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El calcio hloristyy alimenticio sec
  • El calcio hloristyy alimenticio sec

El calcio hloristyy alimenticio sec

Disponibles
País fabricante:Rusia
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Descripción

El embalaje los sacos - 30 kg.

La aplicación
El cloruro del calcio se aplica en la industria alimenticia como la añadidura E509 alimenticia, la aplicación básica - el endurecedor en los productos de la alimentación. Durante la producción del queso, el requesón, la leche en polvo, la mermelada, la jalea, la mermelada, los legumbres en conserva y las frutas es reglamentada el uso de la añadidura Е509 alimenticia (el cloruro de calcio o el cloruro del calcio).

En la industria de leche el cloruro de calcio (Е509) se usa durante la producción fermentirovannyh de los productos de leche y juega el papel grande en la formación del coágulo. La adición del cloruro de calcio conduce al aumento de la salida del producto final. Él compensa el nivel bajo del contenido del calcio en la leche, también su pérdida después de la pasterización, influye sobre la duración de la formación y la cualidad gustativa del coágulo, porque los iones del calcio contribuyen a la atadura de los proteínas.

El agua de cal (la solución saturada gidroksida del calcio) añaden a menudo a la nata a su sección de la leche entera para bajar su acidez ante la pasterización y la transformación en el aceite. La leche desnatada luego acidifican para separar la caseína, que mezclan con la cal para la recepción kazeinovogo de la cola. Después de la fermentación de la leche desnatada (suero) que se ha quedado a él añaden la cal para distinguir el lactato del calcio, que usan en la medicina o como las materias primas para la recepción ulterior del ácido láctico.

Características:
País fabricante:Rusia
La información es válida: 11.04.2019
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