BYN
Кальция хлорид 2-водный пищевой сухой - Белхим, ОАО Минск (Беларусь) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 13
+375 (17) 200-36-28
Кальция хлорид 2-водный пищевой сухой
  • Кальция хлорид 2-водный пищевой сухой

Кальция хлорид 2-водный пищевой сухой

В наличии
Страна производитель:Россия
Доставка:
Описание

Упаковка мешки - 30 кг.

Область применения
Хлорид кальция применяется в пищевой промышленности как пищевая добавка E509, основное применение - отвердитель в продуктах питания. При производстве сыра, творога, сухого молока, джема, желе, мармелада, консервированных овощей и фруктов регламентируется использование пищевой добавки Е509 (хлористый кальций или хлорид кальция).

В молочной промышленности хлористый кальций (Е509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т. к. ионы кальция способствуют связыванию белков.

Известковую воду (насыщенный раствор гидроксида кальция) часто добавляют к сливкам при отделении их от цельного молока, чтобы понизить их кислотность перед пастеризацией и превращением в масло. Снятое молоко затем подкисляют, чтобы отделить казеин, который смешивают с известью для получения казеинового клея. После ферментации оставшегося снятого молока (сыворотки) к нему добавляют известь, чтобы выделить лактат кальция, который используют в медицине или как сырье для последующего получения молочной кислоты.

Характеристики:
Страна производитель:Россия
Информация актуальна: 10.12.2018
Способы доставки

Подробнее

Кальция хлорид 2-водный пищевой сухой от компании Белхим, ОАО, Минске (Беларусь). Купить Кальция хлорид 2-водный пищевой сухой со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
Подобные товары